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Bienvenidos al blog de Temper

En este blog encontraréis todo tipo de consejos y artículos relacionados con el disfrute de vuestro café, té o infusiones preferidas.

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¿A QUÉ TEMPERATURA SE DEBE TOMAR CADA TÉ E INFUSIÓN?

Para los amantes del té y sus variedades es importante saber cómo optimizar los sabores y aromas, y en eso la temperatura de infusión es clave. Aquí te explicamos qué es lo recomendable para cada preparación.

Por tener distintas esencias e ingredientes, cada tipo de infusión y té, tiene su forma de prepararse, a base de una temperatura y tiempo de cocción específicos. Aquí hay algunas indicaciones para las variedades más comunes:

  • Té verde: La temperatura ideal del agua, debe rondar los 70-80°C y el tiempo de o infusión debe ser de 1-2 minutos.
  • Té Negro: La temperatura del agua debe rondar los 95°C y el tiempo de infusión recomendado es de 4-6 minutos.
  • Té Blanco: Lo ideal es conseguir una temperatura del agua de 80-85°C. El tiempo de infusión debería ser de entre 4-6 minutos.
  • Té Rojo: El tiempo de infusión es de 3-5 minutos y la temperatura del agua debe ser de 95°C en lo posible.
  • Té Azúl: La temperatura del agua debe estar entre 75-80°C y el tiempo de cocción/infusión entre 2-3 minutos.
  • Infusiones y Tisanas: La temperatura ideal del agua debe ser de 100°C y el tiempo de cocción tiene que bordear los 8-10 minutos.
  • Rooibos: La temperatura ideal del agua debe bordear los 100°C y el tiempo de infusión debe ser entre 7-10 minutos.

Para conocer la temperatura exacta de nuestros tés o infusiones, lo ideal es utilizar un termómetro o calentador de agua con indicador. Si no cuentas con ello, es recomendable dejar reposando el agua destapada una vez hervida durante un minuto por cada 5°C, aunque esta forma de medir no es exacta y se perderá mucho del aroma, de preferencia hay que utilizar un instrumento específico para bajar la temperatura.

La taza perfecta

En este epígrafe queremos explicarte de manera sencilla cómo conseguir la taza de té perfecta. Aunque existen diferentes tipos de tés, estos sencillos pasos son comunes a la preparación de todos.

Decálogo para preparar la taza de té perfecta

  1. Tener lista la tetera, que será donde se prepare el té, así como las tazas, platos y cucharas que vayamos a utilizar para servir la bebida. En la bandeja donde pongamos el té, para servirlo, colocar los diferentes complementos que se vayan a utilizar con el té. Azúcar, sacarina, canela y limón, entre otros.
  2. La temperatura del agua es fundamental para preparar una buena taza de té. Por lo general no se utiliza agua hervida. Lo ideal es que la temperatura se adecúe en función de la variedad de té que vayamos a preparar, entre 60 y 95 ºC (ver tabla de temperaturas y tés anterior).
  3. Antes de verter el agua caliente en la tetera, es conveniente calentar ésta. Para ello, lavaremos la misma con agua caliente, agitaremos la tetera y desecharemos el agua secándola con un paño por fuera.
  4. No olvidar que el té es casi 99% agua, de ahí la importancia de la misma. Si tenemos un buen té, pero utilizamos agua de baja calidad, no conseguiremos alcanzar la calidad que buscamos.
  5. Colocar dentro de la tetera, una cuchara de té por cada taza que vayamos a preparar.
  6. Verter el agua caliente dentro de la tetera.
  7. Dejar reposar el agua en función del tiempo que se estime necesario para cada variedad.
  8. Tras el reposo, servir el té y endulzar al gusto.
  9. Templar nuestra taza de té procurando no beberlo a una temperatura superior a 65°C.
  10. Para mantener nuestra tetera en la mejor condición posible, evite utilizarla para preparar otros tipos de bebidas, no utilice jabones agresivos o muy perfumados para lavarla.